Avec l'arrivée de l'été, les barbecues et les repas en plein air se multiplient. Mais avant d'allumer le feu, il est bon de savoir quels ustensiles de barbecue sont réellement indispensables et lesquels sont un simple caprice. Ce guide passe en revue l'essentiel pour faire des grillades à la maison, que vous ayez ou non un jardin avec un barbecue extérieur.
Si vous cherchez la recette pour préparer des brochettes morunes maison étape par étape, nous avons un guide complet dans Brochette Morune : Recette Maison, Variétés et Conseils. Ici, nous nous concentrons sur l'équipement dont vous avez besoin pour les préparer et pour toute autre brochette ou pièce grillée.
L'Essentiel pour un Barbecue à la Maison
Il n'est pas nécessaire de dépenser pour des accessoires inutiles. Voici les ustensiles de barbecue que l'on utilise vraiment chaque fois que l'on allume le barbecue :
- Brochettes réutilisables : en acier inoxydable, elles ne brûlent pas et ne s'écaillent pas comme celles en bois.
- Longues pinces de cuisine : pour retourner sans se brûler et sans piquer la viande (ce qui lui ferait perdre son jus).
- Une surface de grill ou de barbecue : que ce soit un barbecue extérieur, une plaque grill ou une poêle grill, selon l'espace disponible.
- Un moule ou un support pour monter les brochettes : cela accélère considérablement la préparation lorsque l'on cuisine pour plusieurs convives.
Pas de Barbecue Extérieur ? Voici vos Alternatives
Tout le monde n'a pas de jardin ou de terrasse pour un barbecue au charbon de bois, mais cela ne signifie pas renoncer au goût des grillades. Ces options recréent ce résultat depuis la cuisine :
Poêle Grill avec Couvercle
Qu'est-ce que c'est et à quoi ça sert ? : Une poêle avec un relief type grill qui marque la viande et le poisson comme un vrai barbecue, adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction.
Idéal pour : Les appartements et les maisons sans espace extérieur, ou pour les jours de pluie où l'on ne peut pas sortir sur la terrasse.
Notre Recommandation : La Poêle Grill 28cm avec Couvercle et Revêtement en Marbre inclut un couvercle, ce qui aide la viande à cuire plus uniformément.
Grille-Pain en Marbre
Qu'est-ce que c'est et à quoi ça sert ? : Une surface plus large qu'une poêle individuelle, conçue pour griller plusieurs pièces à la fois : légumes, viande, poisson.
Idéal pour : Les repas de famille où l'on cuisine pour plusieurs convives en une seule fois.
Notre Recommandation : La Plaque Grill en Marbre 32cm a la taille idéale pour ne pas occuper toute la cuisine tout en cuisinant plusieurs portions.
Grande Plaque de Cuisson
Qu'est-ce que c'est et à quoi ça sert ? : Une grande plaque plate, conçue pour de grandes quantités : réunions de famille, anniversaires ou fêtes d'été.
Idéal pour : Lorsque l'on cuisine pour un grand groupe et qu'une poêle individuelle est trop petite.
Notre Recommandation : La Plaque de Cuisson en Marbre 47cm est l'une des plus grandes options disponibles pour cuire plusieurs pièces à la fois.
Accessoires pour Brochettes
Moule à Brochettes
Qu'est-ce que c'est et à quoi ça sert ? : Un moule compact qui permet de monter plusieurs brochettes à la fois en superposant des couches de viande ou de légumes et en les traversant avec la brochette à travers le couvercle.
Avantages : Il fait gagner du temps en évitant d'enfiler chaque morceau à la main, et aide à ce que toutes les brochettes aient la même taille et cuisent uniformément.
Idéal pour : Préparer en une seule fois plusieurs brochettes de type pincho moruno, de poulet ou de légumes lorsque l'on cuisine pour des invités.
Notre Recommandation : Le Moule à Brochettes de Poulet et de Viande permet de monter jusqu'à 49 brochettes en une seule fois.
Pinces de Cuisine de Précision
Qu'est-ce que c'est et à quoi ça sert ? : De longues pinces pour retourner la viande, le poisson ou les brochettes sans les piquer ni se brûler les mains.
Avantages : Le design 2 en 1 avec spatule intégrée permet de retourner de grandes pièces comme de manipuler de petites brochettes avec précision.
Idéal pour : Manipuler des aliments chauds sur le gril, la plancha ou la poêle sans risquer de se brûler.
Notre Recommandation : Les Pinces de Cuisine en Nylon 2 en 1 avec Spatule Intégrée sont adaptées à tous les types de cuisinières et faciles à nettoyer.
Vous Préférez le Four ? Voici ce dont vous avez besoin
Quand le temps ne s'y prête pas ou que l'on préfère simplement le four au gril, une bonne grille fait la différence par rapport à une cuisson directe sur la plaque.
Grille de Four Universelle
Qu'est-ce que c'est et à quoi ça sert ? : Une grille réglable et extensible qui se place sur la plaque du four, permettant à l'air de circuler sous les aliments comme sur un vrai grill.
Avantages : L'aliment n'est pas immergé dans sa propre graisse, et le résultat se rapproche beaucoup plus de la texture d'un barbecue que de la cuisson directe sur la plaque.
Idéal pour : Brochettes, côtes, légumes ou poisson au four avec une finition plus proche du grill.
Notre Recommandation : La Grille de Four Universelle Antiadhésive est réglable, elle s'adapte donc à différentes tailles de plaques.
Comment choisir en fonction de votre situation
- Vous vivez dans un appartement sans terrasse : une poêle-grill ou une plaque de cuisson vous donnera 90 % du résultat sans avoir besoin d'espace extérieur.
- Vous avez un jardin ou une grande terrasse : investissez dans des accessoires de manipulation (longues pinces, moules à brochettes) qui faciliteront la cuisine pour plus de personnes.
- Vous cuisinez principalement des brochettes : le moule à brochettes est celui qui vous fera gagner le plus de temps par rapport à l'enfilage de chaque morceau à la main.
- Vous préférez le four au feu direct : la grille universelle est l'élément qui fait la différence par rapport à une cuisson directe sur la plaque.
Conclusion
Vous n'avez pas besoin d'un barbecue au charbon de bois ni d'un grand jardin pour profiter d'un bon barbecue à la maison. Avec une surface de cuisson type grill, des pinces adaptées et, si vous préparez fréquemment des brochettes, un moule pour les assembler, vous avez pratiquement tout ce qu'il faut pour faire des grillades en été. Si vous souhaitez également une recette classique à essayer avec cet équipement, ne manquez pas notre guide de brochette morune maison, ou revenez à notre guide complet de gadgets de cuisine pour continuer à équiper votre cuisine.
Questions Fréquentes sur les Ustensiles de Barbecue
De quoi ai-je besoin pour faire un barbecue à la maison sans jardin ?
Sans espace extérieur, une poêle grill ou une plaque grill avec revêtement antiadhésif reproduisent en grande partie le résultat d'un barbecue traditionnel directement dans la cuisine. Combinées à de longues pinces pour retourner sans se brûler, elles couvrent la plupart des besoins d'un barbecue maison dans un appartement.
Quels ustensiles sont utiles pour préparer des brochettes ou des pinchos morunos ?
Le plus pratique est un moule à brochettes, qui permet de monter plusieurs pièces à la fois avec une taille uniforme, ainsi que des brochettes réutilisables en acier inoxydable. Pour la cuisson, une poêle grill, une grande plaque ou même une grille de four universelle permettent de les préparer sans avoir besoin d'un barbecue au charbon de bois.
Comment obtenir un résultat de type grill en utilisant le four ?
Une grille de four universelle réglable, placée sur la plaque, permet à l'air de circuler sous l'aliment au lieu que celui-ci soit immergé dans sa propre graisse. Le résultat ressemble beaucoup plus à un vrai grill qu'à une cuisson directe sur la plaque du four.
